Krem čorba od tikvica (JNA kuvar 44.)

Sastojci

• 100 g tikvica
• 50g kisele pavlake
• 1 jaje
• ulje, brašno, crni luk, biber, so, dodatak jelima, sušeni hleb

Priprema

Ovaj normativ obezbeđuje oko 3dl čorbe.

U deo vrele masnoće dodati sitno seckani crni luk i malo ga propržiti. Zatim dodati oljuštene i na krupnije kocke isečene tikvice, pa sve skupa dinstati uz povremeno podlivanje toplom vodom ili fondom od kostiju dok tikvice potpuno ne omekšaju. Posle toga tikvice propasitati.

U kazan ili šerpu naliti toplu vodu ili fond od kostiju tako da se dobije oko 2,5 dl vode ili fonda po osobi. Posoliti, dodati dodatak jelima i sačekati da prokuva, pa dodati zapršku uz stalno mešanje da se zaprška ne zgrudva. Kuvati 15-20 minuta, dodati pasirane tikvice i koncretat za supu. Ostaviti da sve zajedno kuva oko 5 minuta, pa isključiti toplotu i ostaviti da se hladi 5-10 minuta. Zatim dodati jaja, razmučena u kiseloj pavlaci, tj. legirati čorbu, dodati samleveni biber, po potrebi dosoliti pa sve dobro izmešati.

Deli se kutlačom od 3 dl.

Sušeni hleb dodati u svaki tanjir pri deobi.

Prijatno!