Teleća čorba

Sasrojci

• 500 g telećeg mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 krompira
• 1 koren peršuna
• 1 mali celer
• 2 šargarepe
• 2 kašike brašna
• 1 kocka juneće supe
• 1 čaša kisele pavlake
• 1 žumance
• aleva paprika
• peršunov list
• biber
• so

Priprema

Povrće i meso iseckati na kockice, a crni luk sitno iseckati.

Zagrejati malo ulja i izdinstati iseckan crni luk da postane staklast. Dodati iseckano meso i dinstati da promeni boju. Zatim dodati povrće, kratko propržiti i sipati malo vode. Dodati kocku supe, biber i alevu papriku, promešati i dinstati na umerenoj temperaturi. Kada meso bude napola gotovo, sipati vodu i kuvati na tihoj vatri dok povrće i meso ne omekša.

Na kašici ulja ispržiti brašno vodeći računa da ne porumeni. Sipati malo supe i umešati u čorbu. Kuvati nekoliko minuta da se čorba blago zgusne.

Umutiti pavlaku i žumance i u mlazu sipati u čorbu, neprestano mešajući. Posuti seckanim peršunom, poklopiti i odmah skloniti sa šporeta. Ostaviti da odstoji desetak minuta pre služenja.

Prijatno!