Jastučići sa spanaćem punjeni teletinom

Sastojci

• 500 g brašna
• 300 g mlevene teletine
• 150 g spanaća
• 100 g kačkavalja
• 6 jaja
• 2 pavlake
• 2 glavice luka
• 1 čen belog luka
• 1l teleće supe
• so, biber, ulje, peršun

Priprema

Spanać kuvati 10 minuta. Procediti i propasirati, zatim pomešati sa brašnom, dodati 4 jaja, ulje, so, pa zamesiti i izraditi testo. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata. Posle testo rastanjiti kao za lazanje, malo osušiti.

Na ulju dinstai luk, isečen beli luk, mlevenu teletinu 30 minuta. Skinuti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađeno meso dodati jaja, so, biber, seckani peršun i sve dobro izmešati da se masa sjedini.

Testo iseci na kvadrate 5x5 cm. Krajeve namazati žumancetom, a na sredinu stviti nadev. Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve. Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastučiće. Peći ih u rerni 15 minuta dok ne porumene. Zatim ih zaliti sa telećom supom i peći dok supa ne ispari, a testo ne postane mekano.

Pre služenja mogu se preliti rendanim kačkavaljem ili pavlakom.

Prijatno!